主料:
瘦嫩猪肉适量
辅料:
葱白适量，
木耳适量
配料:
菜籽油适量，
猪油适量，
盐适量，
香醋适量，
淀粉适量，
味精适量，
花椒适量，
料酒适量，
白糖适量，
泡红椒适量，
泡姜适量，
蒜适量，
郫县豆瓣适量，
酱油适量鱼香肉丝的做法步骤
1.把木耳切丝，葱白切粒。
2.把泡红椒、泡姜、蒜切碎。
3.调汁：一勺白糖。
4.两勺香醋，再加味精和水淀粉调成汁备用。
5.把瘦肉切成细丝。
6.加料酒、盐、水淀粉拌匀。
7.热锅放入菜籽油和猪油。
8.油热后放入肉丝快速划散。
9.捞出划散的肉丝。
10.锅中留底油，加入泡红椒、泡姜、蒜末炒出红油。
11.油红时加入料酒、木耳、肉丝翻炒均匀。
12.加入酱油、葱粒翻炒数下。
13.最后倒入调好的鱼香汁快速翻炒均匀即可关火。
14.把炒好的鱼香肉丝装盘。
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热菜 葱白
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